お肉コラム

精肉店での肉の買い方は?精肉店の買い方やコツってある?

良い肉を選ぶためには、まず第一に良い肉屋を選ぶことが大切ですよね。

中でも、精肉店などの、良い肉屋というのは、肉が豊富にそっていて、客も多く品物の回転が早いものです。

ただ、精肉店での肉の買い方を知らないという方もいらっしゃるのではないでしょうか?

そして初めて行くお店になるとやはり緊張することもあると思います。

そこで、精肉店での肉の買い方とそのコツについてご紹介したいと思います!

もし、近くに精肉店がなかったり、緊張したりする場合には、通販の精肉店がおすすめです!

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精肉店でのお肉の買い方とは?

精肉店のお肉の買い方にはどんな買い方があるでしょうか?

なんとなく難しそうというイメージがありますが、最近のお肉屋さんは、きちんと説明の文章が書かれていたりするので、ショーウィンドーをチェックするとすぐに種類がわかるようになっています。

ただ、コツを知っておくべきなので、ご紹介したいと思います。

お肉の種類を確認する

最初にするべきなのが、お肉の種類を確認することです。

並べ方や種類などもありますし、お店でのこだわりのお肉や、味付け肉もあったり、惣菜や揚げ物を用意しているところもあると思います。

同じようなお肉があったり、ちらしなどが書かれていても、見当たらない場合は、気軽に店員さんに声をかけてみてください。

冷蔵庫など、奥からとってきてくれることもあります!

お肉の分量を伝える(決定する)

お肉の分量についても、対面のお店でも、精肉店の通販でも決める必要があります。

お肉の分量については以下の売り方があります。

  • 量り売り
  • インストアパック
  • アウトパック

量り売りが多いと思いますが、こちらはお客さんに言われた通りのグラムを量り売りして売ってもらうことができます。

インストアパックは、店内でパックに詰められた商品が売られています。

アウトパックは、外部でパックされた商品を売っています。ハンバーグなどは個包装で、アウトパックのものが売られていることもありますよね。

100グラム単位で量り売りをするのですが、それ以下でも注文に応じてくれることもありますので、相談をしてみてください。

はみ出した端数は、150グラムだったり、ちょっと多めでカウントしてもらったりしたりとかもあります。

鶏肉に関しては、1枚単位のこともありますので、このあたりも聞いてみてくださいね。

量り売りの際に目視で確認する

なんとなく量がわからないという場合には、量り売りの際に、目視で確認させてもらうようにしてください。

普段スーパーで、グラムをチェックしている方なら、大体、どのぐらいの分量が必要なのか分かりますが、目で見ないとどのぐらいのグラムがふさわしいかわからないこともありますよね。

そんな時、思ったより少なかった、という場合も、目で見て増やしてもらったり、減らしてもらっても問題はありません。

追加注文という形で、お店も増やしてくれたりします。

なるべく少ない量で測ってもらい、そして増やしてもらうほうが、空気に触れず、鮮度が落ちないので、おすすめです。

たくさん購入する場合には保冷バックなどを用意する

夏場はエアコンを効かせた車の中でも、直射日光が当ると40度近くの表面温度にシートがなります。

氷や、保冷剤をサービスしてくれる精肉店もありますが、冬場でも、暖房を入れた車内は夏場と変わりませんので、たくさん購入する場合には、保冷バッグなどを用意することが、お肉の鮮度を保つことです。

保冷剤・保冷バックやクーラーボックス・発泡スチロールの箱の利用をお勧めします。

そして、夏場で移動が大変だったりする場合には、精肉店の通販を利用することがおすすめです。

タレについても肉屋で買うか作ってみる

ホットプレート向けの市販のタレは店焼肉と家焼肉を決定的に違うものにしてしまったり、美味しくなくなってしまうことがあります。

これはなぜかというと、どんな肉でもそこそこ食べられるよう、味を強くしすぎてるから味が濃くなってしまいます。

なので、さっき挙げたような精肉店で、自家製ダレなどを売っていればそちらがおすすめとなります。それも相談したり、一緒に購入してみてください。

精肉店で購入するメリット

精肉店は、買い方はとても簡単です。「100gを3つください」とかで小分けに梱包してもらうこともできます。

そして、買い方のコツですが、やはり良い店を見つけることが大切です。

もしも相談をすることが難しかったり、不安がある、遠くにしか店がないなら、今は通販のお店でお取り寄せすることもおすすめです。

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まとめ

精肉店のお肉の買い方をご紹介しました。

まずは気軽にお店に行ってみること。

お肉の種類を探すこと、そして分量についても量り売りは少なめの量から注文をして、目視で確認して問題ないです。

相談をしたり、またお肉のタレも一緒に購入することが大切です。

精肉店のいいところは、お肉について相談できるところです。

少し聞くだけで、これからのレシピが全く変わってくることもありますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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